冷鏈物流:架起民生需求與消費(fèi)的橋梁
為了確保新鮮食品從生產(chǎn)源頭安全地送達(dá)消費(fèi)者的手中,冷鏈物流是一種必不可少的食品安全保障措施。中國物流與采購聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長何黎明表示:“有了冷鏈物流,可以使牛奶的銷售半徑和保鮮期都得到延長,可以說在某種程度上冷鏈物流(什么是冷鏈物流)引領(lǐng)著中國奶業(yè)的發(fā)展。”
近日,從中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)(以下簡稱中食協(xié)物流委員會(huì))了解到,我國冷鏈運(yùn)輸在巴氏奶、酸牛奶流通和生鮮奶交售過程中發(fā)揮著巨大的作用,全國各地逐漸發(fā)達(dá)的冷鏈物流將效促進(jìn)牛奶銷售半徑和保質(zhì)期的延長。
中食協(xié)物流委員會(huì)副會(huì)長張簽名表示,我國冷鏈物流在奶業(yè)中的運(yùn)用效果從多方面得以體現(xiàn):2009年初,上海市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)由明治乳業(yè)從日本生產(chǎn)的巴氏鮮奶供應(yīng)銷售,船從日本北海道到中國上海,奶產(chǎn)品最快也得一個(gè)星期后才能分銷到消費(fèi)者手里,隔洋跨國供應(yīng)銷售新鮮牛奶,如果沒有冷鏈物流技術(shù)上的突破和運(yùn)用,簡直是一件不可思議的事情。因此,冷鏈物流實(shí)現(xiàn)了巴氏鮮奶的跨國供應(yīng)。
再以廣東與福建、廣西省區(qū)際奶源調(diào)節(jié)互補(bǔ)為例,冷鏈物流發(fā)揮了很好的促進(jìn)作用。廣東自產(chǎn)奶供給率約為40%,市場(chǎng)缺口則主要通過幾個(gè)渠道來解決,一是從國外進(jìn)口;二是引伊利、蒙牛等產(chǎn)品入市;三是從福建、廣西鄰省區(qū)調(diào)入。如果沒有冷鏈物流做保障,跨省運(yùn)送鮮奶根本不可能。至此冷鏈物流為完成生鮮奶源省際流通提供了保障。
目前,南方市場(chǎng)均可買到伊利、蒙牛等省外大品牌企業(yè)生產(chǎn)的酸牛奶產(chǎn)品。據(jù)介紹,蒙牛在廣州銷售的酸牛奶使用的是塑瓶包裝,保質(zhì)期為21天,這種酸牛奶產(chǎn)品是蒙牛設(shè)在馬鞍山的工廠生產(chǎn)的。馬鞍山距廣州近2000公里,蒙牛酸牛奶有低溫冷藏保護(hù),可以縱跨幾省南下運(yùn)抵廣州上市,使產(chǎn)品市場(chǎng)銷售半徑伸延了數(shù)倍。中食協(xié)物流委認(rèn)為,蒙牛借助冷鏈物流實(shí)現(xiàn)多元性產(chǎn)品擴(kuò)張占領(lǐng)廣東市場(chǎng),而冷鏈物流已構(gòu)成外省品牌酸牛奶進(jìn)入廣東市場(chǎng)的一條必經(jīng)通道。使大品牌產(chǎn)品延長銷售半徑,實(shí)現(xiàn)跨省銷售。
在一些大中城市,乳制品企業(yè)利用冷鏈將一些低溫奶品實(shí)行送貨上門服務(wù),冷鏈已經(jīng)連接伸延到百姓家中,讓消費(fèi)者坐在家中就能喝上新鮮的牛奶。像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無需到市場(chǎng)采買,坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前,這些城市每天都有一支成千上萬的牛奶派送隊(duì)伍,每天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶地送到消費(fèi)者手中。而作為冷鏈運(yùn)輸(什么是冷鏈運(yùn)輸)最后一站的送奶車,都配置了存放牛奶的小保溫箱,業(yè)界稱此為單車牛奶冷鏈物流。與此同時(shí),冷鏈物流不僅接通了家庭,還連接了商場(chǎng),為消費(fèi)者提供了更多的品種消費(fèi)選擇,可以隨時(shí)隨地按照自己的消費(fèi)喜好來選購所需產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)牛奶產(chǎn)品多元化消費(fèi)。
“冷鏈物流在今后相當(dāng)長的時(shí)期,仍是我國運(yùn)輸業(yè)當(dāng)中最具活力最具發(fā)展?jié)摿εc發(fā)展空間的一個(gè)亮點(diǎn),它的未來發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)朝向綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、快速、低成本運(yùn)作并逐步形成產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。它的發(fā)展前景也為許多人所看好。”何黎明說。