如何保障冷鏈物流各節點“無斷鏈”

近日從《山東省“十二五”農產品冷鏈物流發展規劃》的通知中獲知，山東省到2015年，培育壯大一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的冷鏈物流龍頭企業，建成一批規模化、專業化、現代化的跨區域農產品冷鏈物流配送中心，建設肉類、水產品、果蔬等國家和省里重要農產品冷鏈物流基地，加快發展以大型農產品批發市場、商貿流通企業、食品加工或經銷企業為主導的專業化第三方農產品冷鏈物流，初步形成布局合理、設施先進、上下游銜接、功能完善、管理規范、標準健全的農產品冷鏈物流服務體系。 

山東是農產品生產大省，2010年蔬菜、果品、肉類、水產品等總產分別占全國的16.6%、12.5%、10%、14.7%，向省外輸出量比例約達到60%以上，總產值、增加值、出口額等主要統計指標均位居全國首位。隨著生鮮農產品產量、需求量和進入流通領域量的不斷增長，冷鏈物流比例逐步提高。山東省果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到18%、12%、6%，冷藏運輸率分別達到7%、6%、4.5%。據中國冷鏈物流網調查了解，當前冷鏈物流發展逐漸走向爆發期，山東省為響應國家號召，大力發展冷鏈物流，目前相關政府部門已制定出下一步各領域冷鏈物流發展的發展目標： 

首先逐步推進果蔬冷鏈物流發展。適應市場需要，選擇部分高價值的特色蔬菜、水果推廣產后預冷、初加工、儲存保鮮和低溫運輸技術，發展一體化冷鏈物流，建立跨地區長途調運的冷鏈物流體系。結合山東省特色果蔬農產品生產布局，以名優果蔬品牌化為中心，積極發展重點生產區域、大中城市銷售區域、沿海重點出口區域的冷鏈物流體系建設。在產地建設低溫儲藏保鮮設施，推廣應季儲存和反季銷售，促進均衡上市，在滿足城鎮居民消費需求的同時增加農民收入；在大中型城市、沿海出口區域，加快冷鏈配送中心建設，引導農產品生產企業、商貿流通企業、批發市場拓展檢測、包裝、加工、分選、配送等業務，推動跨區域反季節蔬菜、特色果品的冷鏈物流體系建設。 

其次大力推動肉類農產品冷鏈物流發展。積極發展覆蓋生產、儲存、運輸及銷售整個環節的冷鏈，建立全程“無斷鏈”的肉類冷鏈物流體系，建設一批國家和我省重要肉類冷鏈物流基地。著力完善魯中南生豬生態生產區、山東半島高端禽肉產品出口加工區、沿黃肉牛肉羊高質高效產業區、黃河三角洲現代畜牧業示范區的肉類農產品冷鏈物流體系。在生產、加工環節，建立嚴格的溫度和質量監控系統，確保產品在供應鏈各個環節始終擁有穩定、適宜的環境；在中轉、儲存和配送等流通環節，加快冷庫節點網絡的拓展和優化布局，完善溫度監控和質量追溯系統，建設并形成覆蓋全省、服務全國、外聯國際的專業化、規模化肉類農產品冷鏈物流體系。 

另外加快推進水產品冷鏈物流體系建設。進一步完善水產品超低溫儲藏、運輸、包裝和加工體系，加快推進水產品冷鏈物流發展，建設一批國家和我省重要水產品冷鏈物流基地。積極推動青煙威沿海現代漁業主導區、黃河三角洲現代漁業示范區、湖區（南四湖、東平湖、魯西南大中型水庫等）凈水型生態漁業示范區、沿黃生態漁業產業帶的水產品冷鏈物流體系和基地建設，發展國內市場，拓展國際市場，滿足居民對高端水產品的消費需求。