冷鏈物流發(fā)展還需借鑒國外先進模式
近年來,隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,對冷凍、冷藏食品的認知度也越來越高,迅速拉動了冷凍、冷藏食品的消費,其每年增產(chǎn)約為10%。隨著產(chǎn)銷量的快速增長,我國的冷藏物流業(yè)將進入快速增長時期。
據(jù)調(diào)查了解,國外的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn),涵蓋了溫度記錄與跟蹤、溫度設(shè)備控制、商品驗收、溫度監(jiān)控點設(shè)定、運作系統(tǒng)SOP的建立等領(lǐng)域。即便是在手工勞動的微小環(huán)節(jié),也有標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)。據(jù)制冷快報記者了解,國外冷鏈物流不僅是對于食品運輸、儲存有著嚴(yán)格的要求,對于貨物裝卸過程也有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求。在搬運貨物的時候,搬運人員并不是直接與貨物接觸,而是將貨物放在托盤上,進行整體性的搬運。這樣做,不僅能避免人員接觸對食品的污染,而且能快速的搬運大量物品,從而也保證了在嚴(yán)格控制時間內(nèi)完成裝卸貨的任務(wù)。
一直以來,國外冷鏈物流的發(fā)展較為成熟,不少歐美發(fā)達國家已形成了完整的食品冷鏈體系。據(jù)空調(diào)制冷大市場調(diào)查顯示,在運輸?shù)倪^程中,全部采用冷藏車或冷藏箱,并配以先進的管理信息技術(shù),建立了包括生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售等在內(nèi)的新鮮物品的冷凍、冷藏鏈,使新鮮物品的冷凍、冷藏運輸率及運輸質(zhì)量的完好率都得到極大提高。
但我國冷藏物流還處于初級發(fā)展階段,并存在冷藏運輸基礎(chǔ)設(shè)施落后、運輸損耗大、冷藏物流技術(shù)有待提高、第三方物流發(fā)展緩慢、流通渠道尚未完善等問題,尤其是基礎(chǔ)設(shè)施落后的問題最引人注目。